Nuestra tarjeta en forma de texto puro:
Entrantes
Entrada
Empanada jamón y queso
Mozzarella | Jamón
7,00 €
Chorizo
Salchicha argentina a la parrilla | Chimichurri
9,00 €
Berenjena ahumada a la parrilla
De la parrilla de carbón | ensalada de rúcula | miel de trufa
9,00 €
Queso de cabra gratinado
Chutney | Ensalada verde mixta | Miel de trufa | Piñones | Higos
12,00 €
Dedos de pollo
Empanado con pan rallado japonés Pan rallado Panko Chorizo | Salsa de miel y mostaza
9,00 €
Carpaccio de buey de picanha madurado en seco
A base de ternera hervida | queso parmesano | ensalada de rúcula | aceite de oliva | alcaparras | piñones | tartufata
16,00 €
Croquetas de chuletón criado en seco
Croquetas rellenas de costilla de buey y mayonesa de chimichurri
9,00 €
Empanada vegetariana
Albóndigas rellenas de verduras a la brasa
7,00 €
Empanada caliente
Pasta argentina rellena de arrachera a la plancha y guindilla
7,00 €
Empanada Criolla
Albóndigas argentinas rellenas de arrachera y falda a la parrilla
7,00 €
Tartar de ternera
Filete de ternera | aceite de oliva | mostaza de Meaux Pommery | yema de huevo encurtida | mantequilla trufada | brioche
21,00 €
Croquetas de pescado
Croquetas rellenas de gambas y salmón al ajillo verde
9,00 €
Pulpo
Pulpo a la parrilla | Parmentier de patata | Emulsión de Sriracha | Emulsión de ajo negro
19,00 €
Ensaladas
Cobertura de ensalada (150 g de carne, gambas o palitos de pollo)
9,00 € de recargo
Ensalada Fuego
Ensalada mixta | tomates cherry | rábanos | verduras encurtidas | aliño Fuegos
12,00 €
Ensalada de queso de cabra gratinado
Ensalada mixta | ensalada de rúcula | higos frescos | tomates cherry | cebollas rojas | queso de cabra gratinado | aliño balsámico & reducción
16,00 €
Ensalada César
Lechuga romana | Queso parmesano | Ajo confitado | Picatostes de tomillo | Manzanas con alcaparras | Pimienta negra | Aliño César
16,00 €
Platos principales
Carne argentina de la parrilla de carbón JOSPER
Rump steak / Bife de chorizo
De Black Angus argentino (300 g)
32,00 €
Wagyu A5+
La carne más valiosa del mundo procede de Japón. Nuestro Wagyu japonés tiene el mayor grado de marmoleo posible
42,00 € / 100 g
Filete de ternera / Lomo
De Black Angus argentino (220 g)
39,00 €
Entrecote / Bife Ancho
De Black Angus argentino (400 g)
39,00 €
Bavette / Flank steak / Vacío
De Black Angus argentino (300 g)
32,00 €
Skirt steak / Entraña
De Black Angus argentino (300 g)
29,00 €
Chuletón de costilla
Con hueso de novillas alemanas, maduradas internamente durante al menos 32 días
12 €/100 g
Tomahawk
De Black Angus argentino, madurado en casa durante al menos 32 días
12 €/100 g
Salsas caseras
Chimichurri
Orégano | perejil | ajo | guindillas | Salsa argentina para asados
3,00 €
Mayonesa picante de jalapeño
Jalapeños asados | mayonesa de chile picante
3,00 €
Café de Buenos Aires Mantequilla
Pimienta verde, rosa y negra | chimichurri | perejil | guindilla
3,00 €
Mostaza con miel
Mostaza de Meaux Pommery | Miel | Mayonesa
3,00 €
Mayonesa de trufa
Tartufata y aceite de oliva
3,00 €
Salsa de ajo verde
Salsa de ajo y perejil
3,00 €
Suplementos
Patatas confitadas
5,00 €
Patatas fritas
5,00 €
Patatas fritas con boniato
5,00 €
Patatas rústicas a la brasa
5,00 €
Verduras al Ajillo
5,00 €
Especiales
Risotto carabinero
Gamba Carabineri de la parrilla de carbón | Parmesano Crocanti
28,00 €
Risotto de Chuletón Seco
Chuletón de costilla a la parrilla de carbón | Crocanti de parmesano
26,00 €
Hamburguesa vegetariana
A base de alubias negras, champiñones y verduras frescas | brioche | chimichurri | pepinillos | tomates | ensalada | patatas fritas
22,00 €
Patos Magret
Magret de pato con salsa rosa | verduras de temporada a la parrilla | demi-glace de bayas silvestres
29,00 €
Risotto vegetariano
Verduras de temporada | Crocanti de parmesano
22,00 €
Hamburguesa Fuegos Dry-Aged
Elaborado con costilla de chuletón madurada en seco | queso cheddar | brioche | pepinillos | ensalada | mayonesa trufada | patatas fritas
24,00 €
Bacalao al pil-pil
Cocinado a baja temperatura y asado al carbón | patatas confitadas | salsa de ajo y perejil
29,00 €
Risotto de pulpo negro
Pulpo a la brasa | tinta de calamar | salsa de ajo y perejil | crocanti de parmesano
28,00 €
Postres
Brownie de chocolate
9,00 €
Ráfaga de limón
Crema de limón | Crumble de avellanas | Crumble de café expreso
8,00 €
Affogato de Buenos Aires
Doble espresso | crumble de avellanas | helado de vainilla | Alfajor de Maicena
10,00 €
Dulce de Leche Coulant
Coulant de chocolate | dulce de leche | helado de vainilla | bayas silvestres
10,00 €
Crema Catalana
Crema de vainilla a la española adornada con azúcar moreno flambeado
8,00 €
